Old Tom è il barley wine della  Robinson Brewery. Una birra suadente, non troppo strutturata se si considera la gradazione, ma con note importanti, vinose, tendenti al porto. Prodotta con Malto British Pale, Crystal e Chocolate in minima percentuale. I luppoli sono Goldings e, in parte minore Northdown. Splendida la nuova bottiglia con l'effige del gatto Tom che strizza l'occhio.

Degustazione:
Birra di colore rubino scuro, quasi nero, brillante, impenetrabile. Il cappello di schiuma è consistente, di colore beige chiaro. Al naso è molto piacevole, morbida, con note di caramello, fichi, uva passa. In bocca è suadente, cremosa, scarsa anidride carbonica. Leggere le note di luppolo che si fanno strada assieme alle sensazioni vinose, e dolci di porto. Il finale è moderatamente amarognolo, pulito. La nota alcolica è ben bilanciata dalla struttura delle birra.

Birra morbida, abbinabile anche a dessert dolci (meglio se caramellati) . Formaggi: forti e di carattere - cheddar scozzese Isle of Mull o Stilton Blue.