Tipologia:
Agrodolce - per Formaggi e Carni.
Degustazione: Chutney molto complessa, dal ricco ventaglio di sensazioni, dolci e agrodolci che si compensano continuamente,con note intense di cipolla ed aglio. E' un'interpretazione più ricca della classica Chutney di mele, nella quale una piccola dose di Brandy è sufficiente per ravvivare molti abbinamenti.
Abbinamenti e Servizio:Le Chutney Tracklements in abbinamento ai Cheddars tradizionali sono un valido esempio del gusto britannico per i contrasti agrodolci.
Keen's Cheddar o
Isle of Mull . In questo caso è ottimo anche l'bbinamento con Arrosti di maiale freddi.
Ingredienti: Mele (39%), Zucchero di canna grezzo, Cipolle, Aceto di Sidro, Uva Sultanina, Sale, Brandy di sidro del Somerset, Aglio, Spezie
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